Citronmarängpaj

Vi brukar inte göra efterrätter, men kände för göra en ikväll.
Provade en ny variant.
Citronmarängpaj







Ingredienser

Pajdeg
150 gram smör
3 dl mjöl
1 dl socker
0,5 tsk bakpulver

Fyllning
75g smör
3 st ägg
1 st citron
1 dl socker
1 msk maizena

Maräng
4 st äggvitor
1 dl socker
1 nypa salt

Gör så här:

Paj:
Smält smöret. Blanda i socker, mjöl och bakpulver, rör samman till en jämn deg.

Tryck ut i en form med löstagbara kanter och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter i 175 grader.

Citronfyllning:
Smält smöret och tillsätt äggen ett i taget. Se till att ha plattan på medelvärme och rör mycket, annars kan äggen koagulera.

Pressa i saften från en citron, blanda i socker och maizena. Låt sjuda på svag värme tills krämen tjocknat något.

Marängen:
Separera äggvitan från gulan och vispa vitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret och saltet mot slutet.

Tag ut det förgräddade pajskalet och bred citronkrämen ovanpå. Toppa/spritsa på marängen. Ställ in i ugnen i 175 grader tills marängen fått fin färg